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Ingredienti:
latte pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici vivi.
Valori nutrizionali medi su 100 g. di
prodotto:
| Proteine |
15% |
| Grassi |
16% |
| Calorie |
220
Kcal. |
Modalità di
conservazione:
in frigo a +4°C, immersa in
acqua.
Bollo CEE I 14/026
Sistema di autocontrollo
HACCP
Sistema certficato: UNI EN ISO 9001:2000
Sistema
certficato: UNI EN ISO 14001:1996
Analisi di laboratorio su
materia prima: giornaliere. |
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| Per il banco Gastronomia |
| Mozzarella in acqua, confezionata con carta pergamena,
in vaschetta flessibile trasparente da Kg.1 - Imballo in polistirolo
da Kg.2 (N.2 vaschette da 1 Kg.) |
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| Fiordilatte |
Mozzarella |
Treccia |
Mozzarella |
Mozzarella |
Mozzarella |
Bocconcino |
| g.340 |
g.250 |
g.250 |
g.170 |
g.125 |
g.100 |
g.65 x file da
4 |
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| Pz 3=1 Kg. |
Pz 4=1 Kg. |
Pz 4=1 Kg. |
Pz 6=1 Kg. |
Pz 8=1 Kg. |
Pz 10=1 Kg. |
Pz 16(4file)=1
Kg. |
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| 1
vaschetta=1 Kg. |
| Per il Catering |
| Mozzarella in acqua, in vaschetta flessibile
trasparente da Kg.1 - Imballo in polistirolo da Kg.2 (N.2 vaschette
da 1 Kg.) |
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| Mozzarella |
Ciliegina |
| g.100 |
g.21 |
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| Pz 10=1 Kg. |
Pz 48=1
Kg. |
| Per il Libero Servizio |
| Mozzarella in acqua, in vaschetta rigida trasparente
da g.250 completa di codice EAN (a barre) adatta per il libero
servizio (take away) - Imballo in polistirolo da Kg.2 (N.8 vaschette
da 250 g.) |
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| Ciliegina |
Bocconcino |
Nodo |
| g.21 |
g.65 |
g.125 |
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| Pz 12=250 g. |
Pz 4=250 g. |
Pz 2=250 g. |
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| Vaschetta
per ciliegina, bocconcino e nodo |
| Contenuto
g.250 |
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| Per il
Libero Servizio e/o Catering |
| Mozzarella in
acqua da g.100, confezionata singolarmente in bustina completa di
codice EAN (a barre), adatta per il libero servizio (take away) e/o
catering - Imballo in polistirolo da Kg 1.5 (N.15 bustine da 100
g.) |
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| Mozzarella |
| g.100 |
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| Pz 15=1.5
kg. |
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